| ..Sagre
e Fiere |
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Maggio:
- Fiera di maggio
Agosto:
- Sagra della pittagnusa
- Sagra del dolce
Settembre:
- Sagra dell'uva
- Fiera di Cassano
Novembre:
- sagra dell'uva
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Il
mese di settembre apre il ciclo delle sagre e
delle fiere a Cassano allo Ionio. Si inizia con
la fiera di Cassano, organizzata dal comitato
Pro-fiera e dal Comune che si svolge in centro,
la prima settimana di settembre e viene ripetuta
la prima settimana di maggio e la prima settimana
di novembre. Durante l'anno, vengono svolti vari
mercati rionali: la seconda domenica di ogni mese,
a Cassano; l'ultimo mercoledì a Lauropoli;
il terzo giovedì a Doria ed il primo venerdì
a Sibari. L'organizzazione Festa del Monte in
collaborazione con l'Amministrazione Comunale,
organizzano nel periodo estivo, a Cassano centro
e sul Monte di Cassano, le sagre della "pittagnusa";
del dolce e |
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dell'uva.
Con la sagra della "pittagnusa" si vogliono
riportare alla luce alcuni aspetti delle tradizioni
secolari tramandate dal mondo contadino. La "pittagnusa"
è una pizza particolare il cui ripieno
è composto da elementi provenienti dalla
terra. La cottura avviene nel forno a legna che
conferisce un sapore tutto particolare. Durante
lo svolgimento della sagra, sono preparate le
varie specialità di "pittagnusa"
accompagnate da buon vino novello. La serata termina
con balli e canti di gruppi locali. La sagra dell'uva
è un'ottima occasione per mostrare le varie
qualità d'uva coltivate ed i metodi di
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lavorazione.
L'esposizione è resa caratteristica, anche,
dalla presenza degli antichi mezzi di coltivazione,
produzione e conservazione del vino. La festa
di piazza termina con l'esibizione di gruppi e
canti locali. |
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| ..PESCHE
RIPIENE |
Ingredienti
per 4 persone:
- 4 pesche mature;
- 8 amaretti;
- 80 gr. di zucchero;
- 40 gr. di burro;
- 25 gr. di cacao amaro;
- 4 mandorle;
- 1 dl di vino moscato
Procedimento:
Tagliate le pesche a metà, togliete
il nocciolo e scavatele un poco.
Frullate le mandorle, gli amaretti, la
polpa di pesca, metà dello zucchero,
il cacao e 1 cucchiaio di vino fino a
quando saranno amalgamati. Riempite le
mezze pesche con il composto e mettete
su ognuna un pezzettino di burro. Imburrate
una teglia, mettetevi le mezze pesche,
bagnatele con il vino e cospargetele con
lo zucchero rimasto.
Fate cuocere in forno a 200° per 40
minuti e servitele calde.
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| ..ACINI
DI UVA AL RUM |
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Ingredienti
per 4 persone:
- 20 acini di uva bianca;
- 20 acini di uva nera;
- 20 lamponi;
- 100 gr. di zucchero;
- 5 foglie di gelatina;
- limone;
- un bicchierino di rum
Procedimento:
Fate ammorbidire le folgie di gelatina in
acqua fredda. Nel frattempo lavate gli acini
di uva, i lamponi e asciugateli. Mettete
sul fuoco una casseruola con 4 cucchiai
di acqua e il succo di mezzo limone, unite
lo zucchero e, sempre mescolando, fatelo
sciogliere su fuoco basso. Togliete dal
fuoco, unite il rum e le foglie di gelatina
ben strizzate che farete sciogliere e lasciate
intiepidire. Mettete in 4 calici un acino
di uva bianca, uno di uva nera ed un lampone
e versatevi un cucchiaio di gelatina: mettete
in frigo per 10 minuti a rassodare.
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